作物とその栽培に関する基礎知識・技術を身につけると共に、作物を取り巻く大気、土壌、生物等の環境条件との相互作用を理解できる。収量と生産物の品質向上を図るため、光合成と物質生産に関する知識も豊富に盛り込む。初版から18年、この間ゲノム科学や情報工学なども取り入れ作物学の発展も著しい。また、気象現象への対策、持続可能な開発目標への貢献等、新たな視点が要求される。これら最新の動向を補い、直接に食糧生産に関わる作物学の魅力を感じてほしい