◆透析患者さんだっておいしい料理が食べられる！
おいしい料理が食べたい！──でも、人工透析患者の方は水分、塩分、リン、カリウム…などの摂取に厳しい制約があり、それがむずかしいところがあります。そんな悩みを解決するために本書を作りました。季節ごと朝、昼、夕食、行事のおいしくて、栄養のある料理と献立を経験豊かな現場の栄養士さんたちが考えました。さらに、一流ホテルの『神戸ポートピアホテル』、有馬温泉の人気旅館『奥の細道』が提供する透析食のフレンチコースと日本料理コースも掲載しました。さぁ、おいしい食事で楽しい毎日を過ごしましょう。