囲炉裏からシステムキッチンへ――台所の歴史には、日本人の暮らしと食文化の変遷が刻まれている。竪穴住居の炉、江戸の台所、文明開化の西洋料理、ラジオ料理や冷蔵庫の普及まで。本書は、道具・料理・住宅の変化を通して、日本の生活史をいきいきと描く。食文化研究の第一人者・小菅桂子による「暮らしの原点」を見つめ直す名著、待望の復刊。