「糖質オフ、グルテンフリー、カロリー計算、○○抜き・・・じゃないんです！
食の科学者が「好きなものを食べて、健康に、そして長生きする」ことを伝えるために初めて書いた、かつてない健康食事本。

「苦手なもの」は無理に食べなくていい。
制限こそ「毒」。
「毎日同じ」でも長生きできる……etc.

科学的な視点×日常の具体例、ケーススタディと図表が充実、「食の我慢チェックリスト」「食事を心から楽しむ43TIPS」付き